FAQ
Tu as des questions sur notre chocolat, nos fèves de cacao ou ta commande ? Tu trouveras ici les réponses aux questions les plus fréquentes. Et si la tienne n’y figure pas encore, écris-nous. On ne mord pas, sauf dans le chocolat.
Chocolat & fabrication
Que signifie « bean-to-bar » ?
Bean-to-bar signifie littéralement : de la fève de cacao à la tablette de chocolat. Au lieu d’acheter du chocolat déjà fabriqué, nous transformons nous-mêmes les fèves de cacao et accompagnons notre chocolat à travers toutes les étapes essentielles de sa fabrication.
Nous torréfions, concassons, broyons, conchons, tempérons et moulons nous-mêmes notre chocolat. Cela nous permet d’adapter notre travail aux caractéristiques de chaque cacao et d’en révéler les arômes uniques.
→ En savoir plus sur notre fabrication bean-to-bar
Où est fabriqué le chocolat Taucherli ?
Notre chocolat est fabriqué dans notre propre manufacture aux portes de Zurich, en Suisse. C’est ici que nous transformons les fèves de cacao en chocolat Taucherli, de la fève à la tablette finie, le tout sous un même toit.
Qu’est-ce qu’un chocolat single origin ?
Single origin signifie que le cacao utilisé provient d’une origine bien précise. Dans nos chocolats Fine Flavour, cette origine est au cœur de l’expérience.
Comme pour le vin ou le café, le climat, le sol, la variété de cacao, la fermentation et la récolte peuvent influencer le goût. Selon son origine, le cacao peut ainsi développer des profils aromatiques très différents, sans aucun arôme ajouté.
Qu’est-ce que le conchage ?
Lors du conchage, la masse de chocolat est brassée, aérée et affinée pendant une période prolongée. Cette étape permet de développer sa texture caractéristique et son profil aromatique. La durée du conchage dépend notamment du cacao utilisé et du résultat gustatif recherché.
Qu’est-ce que le tempérage ?
Le tempérage est l’une des dernières étapes avant le moulage du chocolat. Il consiste à chauffer et refroidir la masse de chocolat de manière contrôlée. Cette étape lui donne notamment son joli brillant, son croquant caractéristique et son fondant en bouche.
Cacao, origine & durabilité
D’où vient votre cacao ?
Notre cacao provient de différentes régions productrices situées autour de l’équateur. Selon le chocolat, nous travaillons avec différentes fermes et coopératives.
Nous voulons savoir non seulement d’où viennent nos fèves de cacao, mais aussi qui les produit et dans quelles conditions le cacao est cultivé.
→ Découvrir notre cacao & nos fermes
Connaissez-vous l’origine de vos fèves de cacao ?
Oui. La transparence sur l’origine de notre cacao est pour nous un élément essentiel du bean-to-bar. Nous voulons savoir où poussent nos fèves de cacao et qui les produit. Tous nos chocolats sont des chocolats single origin.
Que fait Taucherli en matière de durabilité ?
Pour nous, la durabilité commence bien avant la tablette de chocolat. Elle concerne l’origine de nos matières premières, notre relation avec les personnes qui se trouvent derrière le cacao, la manière dont il est cultivé ainsi que les décisions que nous prenons lors de la fabrication.
Nous misons sur des relations à long terme, des conditions équitables et des chaînes d’approvisionnement transparentes. Nous savons aussi que la durabilité n’est jamais définitivement acquise. C’est pourquoi nous remettons régulièrement nos pratiques en question et cherchons constamment à les améliorer.
→ En savoir plus sur notre démarche en matière de durabilité
Votre chocolat est-il certifié Fairtrade ?
Une chaîne d’approvisionnement équitable et transparente ne porte pas nécessairement un label Fairtrade. Pour nous, l’essentiel est de connaître l’origine de nos fèves de cacao, de construire des relations avec nos partenaires et de soutenir des prix et des conditions équitables.
Lorsque certains produits ou ingrédients sont certifiés, nous l’indiquons directement sur la page du produit concerné.
Ingrédients, alimentation & allergènes
Le chocolat Taucherli est-il vegan ?
Une grande partie de notre assortiment est vegan. Cela comprend notamment notre collection Fine Flavour ainsi que tous nos chocolats noirs.
Pour savoir avec certitude si un produit est vegan, consulte la mention correspondante et la liste des ingrédients sur la page du produit concerné.
→ Découvrir nos chocolats vegan
Votre chocolat contient-il des allergènes ?
Selon le produit, il peut contenir notamment du lait, des fruits à coque, du gluten ou d’autres allergènes, ou en contenir des traces.
Comme nous fabriquons différents produits dans notre manufacture, consulte toujours la liste actuelle des ingrédients et les informations relatives aux allergènes sur l’emballage ou sur la page du produit concerné.
Votre chocolat est-il bio ?
Une grande partie de notre assortiment et de nos ingrédients est certifiée bio. Pour savoir si un produit spécifique est certifié bio, consulte les informations figurant sur son emballage ou sur sa page produit.
Conservation & dégustation
Comment conserver au mieux le chocolat Taucherli ?
Le chocolat aime les endroits frais, secs et sombres, mais pas glacials. Conserve-le si possible à une température constante, à l’abri du soleil, de l’humidité et des odeurs fortes.
Le réfrigérateur n’est généralement pas le meilleur endroit pour conserver un bon chocolat, car le froid, l’humidité et les variations de température peuvent altérer son goût et son aspect.
Mon chocolat présente une pellicule blanche. Est-il encore consommable ?
Une pellicule claire ou blanchâtre peut apparaître lorsque le chocolat est exposé à d’importantes variations de température. Les matières grasses ou le sucre peuvent alors remonter à la surface.
Ce n’est peut-être pas très sexy, mais cela ne signifie pas forcément que le chocolat est périmé. Son goût et sa texture peuvent toutefois en être affectés.
Combien de temps le chocolat Taucherli se conserve-t-il ?
La date de durabilité minimale figure sur l’emballage. Conservé correctement, le chocolat se garde longtemps. Cela dit, nous trouvons qu’il est encore meilleur lorsqu’il est tout frais sorti de notre manufacture.
Commandes & livraison
Où livrez-vous ?
Nous expédions notre chocolat en Suisse et au Liechtenstein.
Quels sont les frais de livraison ?
Les frais de livraison sont indiqués dans ton panier et lors du paiement. En Suisse, la livraison est gratuite dès CHF 80.
Combien de temps faut-il pour recevoir ma commande ?
Bien sûr, nous faisons notre possible pour que ton chocolat prenne la route au plus vite. Le délai de livraison habituel est actuellement de deux à trois jours ouvrables.
Que se passe-t-il en cas de forte chaleur ?
Le chocolat et les grosses chaleurs estivales ne sont pas vraiment les meilleurs amis du monde. Lorsque les températures sont très élevées, nous pouvons adapter ou retarder l’expédition afin que ta commande arrive chez toi dans un état aussi proche que possible de celui dans lequel elle a quitté notre manufacture. Si cela devait arriver, nous te contacterons directement après réception de ta commande.
Puis-je aussi acheter Taucherli en magasin ?
Oui ! Tu trouveras Taucherli chez une sélection de détaillants et de points de vente dans toute la Suisse.
Notre outil de recherche te permet de trouver un point de vente Taucherli près de chez toi. Attention, l’assortiment peut varier selon le point de vente.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Les moyens de paiement actuellement disponibles sont affichés directement lors du paiement. Les options proposées peuvent varier en fonction de ta commande et de ton appareil.
Cadeaux & entreprises
Puis-je offrir du chocolat Taucherli ?
Bien sûr ! Dans notre shop, tu trouveras différentes coffrets cadeaux et assortiments de chocolat pour les anniversaires, Noël, pour dire merci ou tout simplement pour les personnes qui ont urgemment besoin d’un peu plus de chocolat dans leur vie.
Proposez-vous du chocolat pour les entreprises et les cadeaux clients ?
Oui. Nous proposons également des solutions pour les entreprises, les événements et les cadeaux clients. Selon les quantités et le projet, nous pouvons créer des assortiments personnalisés et proposer d’autres options sur mesure.
→ Découvrir nos offres pour les entreprises
Avez-vous votre propre boutique ?
Oui. Tu peux acheter notre chocolat directement sur notre site de production à Adliswil. Tu nous trouveras également en ligne et dans une sélection de points de vente dans toute la Suisse. Utilise notre outil de recherche pour trouver un point de vente près de chez toi.
J’ai encore une question. Comment puis-je vous contacter ?
Avec plaisir ! Écris-nous via notre formulaire de contact ou par e-mail. Nous te répondrons aussi rapidement que possible.