Notre mission

Pour nous, un bon chocolat commence bien avant que tu n’en casses le premier morceau. Il commence avec la fève de cacao, avec les personnes qui la cultivent et avec la manière dont nous traitons notre environnement.

C’est pourquoi nous fabriquons nous-mêmes notre chocolat. Bean to Bar, de la fève de cacao au chocolat fini, dans notre manufacture aux portes de Zurich. Nous torréfions, concassons, broyons, conchons, expérimentons, dégustons et moulons nous-mêmes. Car si nous voulons savoir ce que contient notre chocolat, nous voulons également savoir d’où il vient et comment il a été fabriqué.

Nous connaissons nos fèves. Et les personnes qui se cachent derrière elles.

Pour nous, le cacao n’est pas une simple matière première. Nous voulons savoir où poussent nos fèves de cacao et qui les cultive. Nos fèves proviennent de différentes régions productrices de cacao dans le monde, notamment de Colombie, du Mexique, du Nicaragua, du Cameroun, du Ghana, de Bali et de Papouasie Nouvelle Guinée.

Nous misons sur des relations durables, des prix équitables et des méthodes de culture qui travaillent avec la nature et non contre elle. Toutes nos fèves de cacao proviennent de forêts mixtes, où le cacao pousse aux côtés de différentes plantes et espèces d’arbres au sein d’un écosystème diversifié. Cette méthode de culture demande davantage de temps, protège la biodiversité naturelle et permet d’obtenir une qualité que l’on retrouve dans le goût.

Bio, équitable et aussi durable que possible. Mais sans blabla.

Pour nous, la durabilité n’est pas simplement un joli mot imprimé sur un emballage. C’est une mission qui peut toujours être améliorée.

Lorsque cela est possible, nous achetons nos matières premières localement, évitons le gaspillage alimentaire et utilisons consciemment l’énergie et les ressources dans notre production. Par exemple, les fèves de cacao torréfiées sont refroidies à l’air libre et la production n’est activement refroidie qu’au cœur de l’été. Nous donnons le chocolat excédentaire ou le vendons par l’intermédiaire de Too Good To Go au lieu de le jeter inutilement.

Et parce que la transparence est importante pour nous, nous ne prétendons pas être déjà parfaits. Nous voulons agir de manière aussi durable que possible et continuer à progresser pas à pas.

Le chocolat peut avoir des convictions. Et rester un plaisir.

Mais dans tout cela, nous ne devons pas oublier une chose: le chocolat doit faire plaisir.

C’est pourquoi Taucherli peut être coloré, surprenant, parfois un peu fou et surtout jamais ennuyeux. Nos Crazy Mixes sortent des sentiers battus, Fine Flavour t’emmène dans un voyage sensoriel et les Schwiizerli sont de petites déclarations d’amour à la Suisse.

Nous croyons en l’amour des autres, la tolérance et l’équité et souhaitons créer un univers chocolaté dans lequel différentes personnes, idées et saveurs ont leur place.

Car au fond, notre mission est très simple:

Créer un chocolat vraiment délicieux, fabriqué de manière responsable et capable de rendre le monde un peu plus beau, ne serait-ce qu’un instant.