Du chocolat noir qui ressemble à du chocolat au lait ? Aucun tour de magie, mais de rares fèves de cacao Criollo Porcelana blanches de la Finca La Rioja au Mexique. Elles donnent à ce chocolat bean-to-bar son goût intense et délicatement équilibré, ainsi qu’un fondant merveilleusement doux.
Pas étonnant qu’il compte parmi les favoris des connaisseurs de chocolat. Le jury international de l’Academy of Chocolate a lui aussi été séduit et a décerné la médaille de bronze à notre Mexico 70%.
