Colombie

Située à l’est de Medellín, l’Hacienda Betulia a été désignée ferme cacaoyère la plus innovante de Colombie par la Federación Nacional de Cacaoteros en 2018. Après des années de recherche et d’expérimentation, cette entreprise familiale helvético-colombienne a réussi à concrétiser sa vision : créer un Criollo colombien aux arômes rares et complexes.

L’hacienda associe méthodes modernes et agriculture durable. Son approche comprend notamment des analyses scientifiques des sols, des tests génétiques des variétés de cacao, des pratiques agricoles durables ainsi qu’un processus de fermentation soigneusement élaboré.