Kolumbien

Die Hacienda Betulia östlich von Medellín wurde 2018 von der Federación Nacional de Cacaoteros als innovativste Kakaofarm Kolumbiens ausgezeichnet. Hinter der Hacienda steht ein schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen, das über Jahre an seiner Vision gearbeitet hat: einen kolumbianischen Criollo mit seltenen und komplexen Aromen zu kultivieren.

Dabei verbindet die Hacienda moderne Anbaumethoden mit einem nachhaltigen Umgang mit der Natur. Wissenschaftliche Bodenanalysen, Gentests der Kakaosorten und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken bilden die Grundlage. Ein sorgfältig entwickeltes Fermentationsverfahren sorgt schliesslich dafür, dass sich die besonderen Aromen der Kakaobohnen optimal entfalten können.