Mexico

Im mexikanischen Bundesstaat Chiapas liegt Cacahoatán, dessen Name aus dem Nahuatl stammt und so viel wie «Ort des Kakaos» bedeutet. Kakao hat in dieser Region eine lange Geschichte, die bis in die vorkoloniale Zeit zurückreicht. Er war nicht nur ein wichtiges Nahrungs- und Genussmittel, sondern spielte auch im gesellschaftlichen und religiösen Leben eine bedeutende Rolle und wurde sogar als Zahlungsmittel verwendet.

Unsere Kakaobohnen stammen von der Finca La Rioja, die 1904 von Moisés Mugüerza gegründet wurde und bis heute von seiner Familie weitergeführt wird. Die Finca kultiviert unter anderem Carmelo-Kakao, dessen helle Bohnen sich durch fruchtige Noten und feine Tabakaromen auszeichnen.