Die Schokolade f端r Unangepasste und Geniesser

Schokolade, K辰se oder Wein. In eines dieser Themen wollte sich Kay Keusen schon immer vertiefen. Als er 2015 das schwer angeschlagene ,Taucherli��� findet ��� ein Schoggi-Start-up das f端nf Vision辰re wenige Jahre zuvor gegr端ndet haben ��� kann er an nichts anderes mehr denken. Er 端bernimmt das Taucherli und verlegt es in seine Z端rcher Garage mitten im Kreis 5. Sofort taucht er ein in die Welt der Schokolade. Er entwickelt, macht, baut, probiert und startet wieder von vorne. Ein Chrampf ist es, in den viel zu engen R辰umen. Aber da ist auch Kays Passion und seine schier grenzenlose Freude am Machen. Mit viel Herzblut, Zeit und helfenden H辰nden wird das Taucherli st辰rker und schliesslich rentabel.

2016 erkennt Kay, dass er bis anhin nur ein Schoggi-Schmelzer und kein Schoggi-Macher war. Er studiert alles zum Thema, was er im Internet findet und taucht komplett in die Bean-to-Bar-Szene ein. Reisen zu verschiedenen Bean-to-Bar-Herstellern 旦ffnen Kay die Augen. Er f端hlt sich zuhause in der l辰ssigen Macher-Szene, die weit weg ist von der grossen Schoggi-Schickeria.

Bean-to-Bar-Maschinen kosten richtig viel Geld. Kay holt m旦glichst viele Auftr辰ge rein und arbeitet auch dann, wenn andere schlafen. Der K端hltunnel ist die erste von vielen gr旦sseren Investitionen. N辰chster Schritt: Der Umzug 2017 nach Z端rich Schwamendingen in eine alte Postfiliale. Wegen einem kleinen aber feinen Detail (die Raumh旦he ist zu tief f端r einige der Maschinen!) z端gelt das Taucherli noch einmal und ist seit 2019 in Adliswil an der Stadtgrenze zu Z端rich heimisch.

Im 2019 wird Taucherli von der Academy of Chocolate, dem weltweit wichtigsten Preis der Branche, mit Silber f端r seine Ghana 100% Pure-Schokolade und Bronze f端r die 70% Mexico-Schokolade ausgezeichnet.

2020 sind alle Maschinen in Betrieb. Im Sommer erfrischt das stadtbekannte Black Ice-Cream, im Winter w辰rmt die heisse Taucherli Trinkschoggi. Und die Fan-Gemeinde der Bean-to-Bar-Tafeln w辰chst.

Im 2021 erlangt die Bean-to-Bar 80% Betulia B9 sogar Gold in diesem wichtigen Ranking. Ebenfalls werden die Cameroon 70%, die 70% Betulia B6, die Nicaragua 72% und die Colombia 77% mit Bronze ausgezeichnet.

Das Taucherli w辰re heute nicht so stark ohne seine Freunde. Seit Anfang dabei sind Kays Eltern, die schon mal tagelang Tafeln verpackt haben. Kollegin Anne, die Kay auf unz辰hligen M辰rkten unterst端tzt hat und Ilona, die mitgeholfen hat Struktur in das Start-up zu bringen und einen wichtigen Beitrag zum Erfolg von Taucherli leistete.

An dieser Stelle auch ein grosses Merci an alle Spezialit辰ten-L辰den und Detailh辰ndler, die mit uns seit Beginn zusammenarbeiten.

Selin ist die erste Ansprechperson bei Taucherli und rockt das B端ro. Asli achtet darauf, dass das Chaos von Kay 端bersichtlich bleibt und seine Visionen in die Realit辰t umgesetzt werden.��In der Produktion wirken Jimmy und Lodoe ihre sensorischen Schoggi-Wunder. Und Tabea, die w辰hrend ihrem Praktikum uns tatkr辰ftig in der Produktion unterst端tzt und von A-Z die Bean-to-Bar Schokoladenherstellung kennengelernt hat.

Nicht auf dem Bild aber ein ebenso wichtiger des Taucherli Teams sind��Davide Bonina, unser kreativer Kopf der die coolsten Designs kreiert und Fotografie-K端nstler Chris Reist, der alle unseren Produkte und das Team von der Schokoladen-Seite ablichtet.

Ist das Taucherli nun sesshaft geworden? Aber nein, auch wir ziehen immer wieder aus.��Mit im Gep辰ck ist unsere Abenteuerlust, Neugier und das Versprechen: Es gibt immer Zeit, um verr端ckte Ideen auszuprobieren.

Darum: Komm mit uns auf die sensorische Reise der Bean-to-Bar-Schokolade. Wir starten gerade erst!